Prepare-se para um festival de sabores com nosso trio irresistível de patês caseiros! Começamos com a intensidade adocicada do patê de tomate com alho, onde a acidez do tomate assado se encontra com o toque pungente do alho, criando uma explosão de sabor mediterrâneo.
Em seguida, mergulhe na untuosidade salgada do patê de azeitonas verdes, uma pasta rica e saborosa, perfeita para os amantes de azeitonas.
E para finalizar com um toque defumado e picante, nosso patê de calabresa traz a personalidade marcante da linguiça em uma textura cremosa e viciante.
Ideais para aperitivos, torradas, sanduíches ou como acompanhamento, esses patês artesanais são a pedida certa para impressionar seus convidados ou para um deleite pessoal cheio de sabor!
o que faz esse lanche rápido ser tão bom?
Essas receitas de patês são tão boas por uma combinação de fatores que exploram diferentes perfis de sabor e texturas, tornando-as extremamente versáteis e agradáveis:
Patê de Tomate com Alho:
- Contraste de sabores: A doçura natural do tomate assado se intensifica e equilibra com o toque picante e aromático do alho. Esse contraste cria uma experiência gustativa interessante e nada monótona.
- Profundidade de sabor: Assar o tomate realça seus sabores e adiciona uma leve caramelização, conferindo uma profundidade maior ao patê.
- Versatilidade: Combina bem com diversos acompanhamentos, desde pães e torradas até legumes frescos e queijos.
Patê de Azeitonas Verdes:
- Sabor único e marcante: A azeitona verde possui um sabor característico, levemente salgado e com um toque sutilmente amargo, que agrada aos apreciadores desse fruto.
- Textura untuosa: A azeitona, quando processada com azeite, cria uma pasta rica e untuosa, muito agradável na boca.
- Simplicidade e intensidade: Com poucos ingredientes, entrega um sabor potente e satisfatório.
Patê de Calabresa:
- Sabor defumado e picante: A calabresa traz um sabor defumado e, dependendo da linguiça, um toque picante que estimula o paladar.
- Textura cremosa e rica: Processada com outros ingredientes, a calabresa se transforma em um patê cremoso e cheio de sabor.
- Personalidade forte: É um patê com um sabor marcante que se destaca e agrada aos que preferem opções mais intensas.
Em Conjunto:
- Variedade de perfis: Oferecer esses três patês juntos proporciona uma variedade de sabores para agradar a diferentes gostos. Há uma opção mais adocicada e aromática (tomate com alho), uma mais salgada e untuosa (azeitona verde) e uma mais intensa e defumada (calabresa).
- Complementaridade: Os sabores se complementam bem em uma tábua de aperitivos, oferecendo opções para diferentes momentos e combinações.
- Facilidade de preparo: Patês caseiros geralmente são rápidos e fáceis de fazer, permitindo um toque artesanal com mínimo esforço.
- Opção para diversas ocasiões: São perfeitos para um happy hour informal, um aperitivo em um jantar ou até mesmo para um lanche rápido e saboroso.
Em resumo, a combinação desses três patês é tão boa porque explora uma gama de sabores e texturas atraentes, é versátil em seus usos e relativamente simples de preparar, tornando-se uma escolha deliciosa e prática para diversas situações.
Vamos detalhar os ingredientes típicos para cada um desses patês e suas funções:
Patê de Tomate com Alho
- Tomates (assados):
- Função: Base principal do patê, fornecendo sabor adocicado, acidez e umidade. Assar os tomates intensifica seu sabor e adiciona uma doçura caramelizada.
- Alho (assado):
- Função: Adiciona um toque pungente e aromático característico. Assar o alho suaviza seu sabor, tornando-o mais doce e menos agressivo.
- Azeite Extra Virgem:
- Função: Contribui para a textura cremosa e untuosa do patê, além de adicionar seu próprio sabor frutado. Ajuda a ligar os ingredientes.
- Ervas Aromáticas (manjericão, orégano, tomilho):
- Função: Adicionam camadas de sabor fresco e aromático, complementando o tomate e o alho.
- Sal:
- Função: Realça os sabores dos outros ingredientes.
- Pimenta (opcional):
- Função: Adiciona um toque picante, de acordo com a preferência.
Patê de Azeitonas Verdes
- Azeitonas Verdes (sem caroço):
- Função: Ingrediente principal, fornecendo o sabor salgado, levemente amargo e característico.
- Azeite Extra Virgem:
- Função: Essencial para criar uma textura suave e untuosa. Ajuda a processar as azeitonas até obter a consistência desejada e adiciona seu próprio sabor.
- Alho (opcional):
- Função: Adiciona um toque picante e aromático, complementando o sabor da azeitona.
- Alcaparras (opcional):
- Função: Adicionam um sabor salgado e levemente ácido, criando uma complexidade extra.
- Suco de Limão (opcional):
- Função: Adiciona um toque de acidez que pode realçar os sabores.
- Ervas Aromáticas (salsinha, orégano):
- Função: Adicionam frescor e aroma.
- Sal (geralmente em pouca quantidade, pois as azeitonas já são salgadas):
- Função: Ajusta o nível de salinidade.
Patê de Calabresa
- Linguiça Calabresa:
- Função: Ingrediente principal, fornecendo o sabor defumado, levemente picante e característico. Cozinhar, assar fritar a calabresa previamente pode intensificar seu sabor.
- Cream Cheese ou Requeijão Cremoso:
- Função: Adiciona cremosidade e suaviza o sabor intenso da calabresa, ajudando a criar uma textura untuosa.
- Cebola ou Alho (refogados, opcional):
- Função: Adicionam camadas extras de sabor adocicado (cebola) ou pungente (alho). Refogar suaviza seus sabores.
- Pimenta (opcional):
- Função: Intensifica o toque picante da calabresa.
- Ervas Aromáticas (salsinha, cebolinha):
- Função: Adicionam frescor e um toque de sabor.
Em resumo, cada ingrediente contribui de maneira específica para o sabor, a textura e o aroma de cada patê, resultando em combinações deliciosas e versáteis.
- Tomates (assados):
Melhor consumo e armazenamento
Consuma os patês gelados. Com validade de 2 dias depois de pronto em uma embalagem bem fechada.
Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo: 1 xicara de açucar refinado = 180 gramas 1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas 1 xicara de agua = 240 gramas
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Utensílios que usei nesta receita:
TRÊS RECEITAS DE PATÊS RÁPIDOS, FÁCEIS E DELICIOSOS | IDEIAS DE APERITIVOS E PETISCOS |
Ingredientes
Ingredientes patê de tomate
- 200 g Tomate cereja
- 15 g Alho (aproximadamente 5 dentes de alho)
- Sal (a gosto)
- 10 a 15 g g Azeite de oliva
- g Erva Aromática (usei manjericão, a gosto)
- 60 g Cream cheese
- Cheiro verde (a gosto)
Ingredientes patê de calabresa
- 200 g Calabresa defumada ralada ou cortada em pequenos pedaços
- 70 g Cebola cortada
- 150 g Cream cheese
- 50 a 100 g Creme de leite
- Cheiro verde (a gosto)
Ingredientes patê azeitonas verdes
- 150 g Azeitonas verdes sem caroço
- 100 g Cream cheese
- Cheiro verde (a gosto)
Modo de Preparo
Modo de preparo Patê de tomates
- 1. Prepare os ingredientes para assar : Lave e corte os tomates ao meio (ou em quartos, se forem grandes). Coloque-osem uma assadeira, com a parte cortada virada para cima. Acrescente os dentes de alho 2. Tempere bem: Regue tudo com azeite de oliva. Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, ervas como manjericão, orégano ou tomilho.3. Leve ao forno: Asse em forno ou air fryer preaquecido a 160 °C por cerca de 30 minutos, ou atéos tomates estarem macios, levemente dourados e os alhos caramelizados.4. Processe os ingredientes: Coloque os tomates assados (com o caldinho que se formou na assadeira) e apolpa do alho e o cream cheese no liquidificador ou processador. Bata até formar uma pasta.5. Ajuste a cremosidade (opcional): Se quiser um patê mais suave e cremoso, adicione 1 a 2 colheres de sopa de cremede leite, ricota ou requeijão. Bata mais um pouco até incorporar.6. Acerte o sabor: Prove e ajuste o sal, a pimenta e finalize com um fio extra de azeite, sedesejar.7. Sirva ou refrigere: Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para realçar os sabores. Sirva compães, torradas, biscoitos salgados ou como base de sanduíches.
Modo de preparo Patê de calabresa
- 1. Refogue a calabresa: Aqueça o azeite em uma frigideira e doure a calabresa cortada ou ralada. Mexaaté que ela fique levemente dourada.2. Adicione a cebola: Acrescente a cebola picadinha e refogue até que ela fique macia e levementecaramelizada.3. Deixe esfriar: Retire do fogo e espere o refogado amornar.4. Misture os cremosos: No liquidificador ou no processador, junte o refogado de calabresa e cebola como cream cheese. Misture bem até obter uma pasta homogênea.5. Ajuste o sabor: Prove e, se necessário, adicione uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Finalizecom cheiro-verde picado a gosto.6. Sirva ou conserve: Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Sirva com pães,torradas ou como recheio de lanches.
Modo de preparo Patê de azeitonas
- 1. Escorra bem as azeitonas: Se estiverem muito salgadas, deixe de molho em água por 10 minutos e depois escorra.2. Bata os ingredientes: No liquidificador ou processador, coloque as azeitonas, o cream cheese, o alho (se for usar), e bata até formar um creme liso.3. Ajuste a textura: Se quiser um patê mais firme, acrescente um pouco mais de cream cheese. Para uma textura mais leve, adicione mais maionese.4. Tempere: Prove e, se desejar, adicione pimenta-do-reino ou ervas a gosto (como orégano ou salsinha).5. Leve à geladeira: Transfira para um pote com tampa e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para intensificar o sabor.
