RECEITA DE BANANA PUDDING | PAVÊ DE BANANA AMERICANO FÁCIL E DELICIOSO- – Setembro 2024

O banana pudding é uma sobremesa tradicional americana feita em camadas de pudim cremoso de baunilha, fatias de banana fresca e bolachas
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O banana pudding é uma sobremesa tradicional americana feita em camadas de pudim cremoso de baunilha, fatias de banana fresca e bolachas amanteigadas (geralmente wafers de baunilha).

A sobremesa é coberta com chantilly  e levada à geladeira para ficar ainda mais saborosa. 

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Seu equilíbrio entre a textura cremosa, o frescor das bananas e o crocante das bolachas torna o banana pudding uma sobremesa irresistível e reconfortante.

Receita de Banana Pudding

Porque O banana pudding É Tão especial?

A receita de banana pudding é tão boa por várias razões:

 

1. Textura cremosa e suave: O pudim de baunilha traz uma consistência rica e aveludada que combina perfeitamente com as bananas.

 

2. Contraste de sabores: A doçura do creme e das bolachas complementa o frescor e o sabor levemente ácido das bananas.

 

3. Camadas de textura: As bolachas absorvem o creme e se tornam macias, enquanto o chantilly  adiciona leveza à sobremesa.

 

4. Fácil de preparar: A simplicidade da receita e o fato de ser uma sobremesa montada a tornam acessível para qualquer pessoa.

 

5. Harmonização perfeita: A mistura de  creme,  bananas frescas e bolachas crocantes cria uma sobremesa equilibrada, tanto em sabor quanto em textura.

Receita de Banana Pudding

 Na receita de banana pudding, cada ingrediente desempenha um papel importante para garantir o sabor, a textura e a estrutura da sobremesa.
Veja a função de cada um:

 

1. Bananas maduras: São o ingrediente principal, fornecendo sabor e textura. As bananas maduras adicionam doçura natural e uma textura cremosa à sobremesa.

 

2. Creme de baunilha: Ele adiciona cremosidade e sabor suave à base da sobremesa, que equilibra o gosto da banana.

 

3. Leite: É utilizado para preparar o creme, ajudando a dar uma consistência cremosa. O leite também adiciona um toque de suavidade ao pudim.

 

4. Bolachas (geralmente tipo amanteigada de baunilha): As bolachas formam camadas que proporcionam uma textura levemente crocante, que contrasta com o creme e as bananas. Elas também absorvem parte do creme,
criando um sabor harmonioso.

Receita aqui : https://janacabral.com/receita-biscoito-amanteigado/

 

5. Leite condensado: Ele equilibra a acidez das bananas e contribui para a doçura geral da sobremesa.

 

6. Ovos: São utilizados como agente espessante, ajudando a criar a consistência rica e aveludada.

 

7. Extrato de baunilha:  Usada para dar sabor ao pudim, intensificando o aroma e o sabor doce.

 

8. Chantilly : Finaliza a sobremesa, adicionando leveza e um toque de doçura extra, além de contribuir para a apresentação, com uma camada aerada por cima.

 

Cada ingrediente complementa os outros, formando um conjunto harmonioso de sabores e texturas que tornam o banana pudding uma sobremesa irresistível.

Receita de Banana Pudding

Melhor consumo e armazenamento

Ele deve ser consumido com pelo menos 4 horas refrigerado.

Armazene coberto  no refrigerador até 2 dias. Sempre bem coberto para não ressecar. 

Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.

A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240ml.

Receita de Banana Pudding

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– Pavê de doce de leite e chocolate

Utensílios que usei nesta receita:

– Travessa de Vidro

 Balança digital

– Batedor de Ovos – Fuet

Batedeira sem fio portatil

– Outros utensilios

Receita de Banana Pudding
Receita de Banana Pudding

RECEITA DE BANANA PUDDING | PAVÊ DE BANANA FÁCIL E DELICIOSO

O banana pudding é uma sobremesa tradicional americana feita em camadas de pudim cremoso de baunilha, fatias de banana fresca e bolachas amanteigadas.
Tempo de Preparo20 minutes
5 minutes
tempo total25 minutes
Categoria confeitaria, Dessert
Cozinha American
Pavês, sobremesa, sobremesa com frutas, sobremesas fáceis
Rendimento: 10 PESSOAS

Ingredientes
  

Ingredientes Creme

  • 240 g Leite integral (aproximadamente 1 xicara)
  • 15 g Amido de milho (aproximadamente 2 colheres sopa)
  • 395 g Leite Condensado
  • 60 g Gemas
  • 350 g Creme de leite fresco acima de 35% de gordura

Ingredientes montagem

  • 300 g Bananas fatiadas (aproximadamente 3 bananas)
  • 30 uni Biscoitos amanteigados

Modo de Preparo
 

  • Preparação do Creme:
     
    1-     Em uma panela, misture o leite, o leitecondensado, as gemas e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendoconstantemente até engrossar
    2-     Após o creme atingir uma consistência cremosa,retire do fogo e adicione a essência ou extrato de baunilha. Mexa bem e deixeesfriar totalmente.
    3-     Bata o creme de leite em picos leves e misturedelicadamente no creme frio. (Separe umas duas colheres do creme de leite batidopara a cobertura).
    Montagem:
    4-     Fatie as bananas em rodelas finas e coloque sucode limão para não oxidar.
     
    5-     Em uma travessa ou tigelas individuais, faça umacamada de bolachas de baunilha no fundo.
    6-     Coloque as bananas fatiadas sobre a camada debolachas.
    7-     Despeje uma camada do creme por cima dasbananas.
    8-     Repita as camadas até acabar com o creme,terminando com uma camada de creme por cima.
     
    Cobertura:
     
    9-     Espalhe o creme de leite batido por cima daúltima camada de creme.
    Resfriar:
     
    10-  Cubra a travessa com filme plástico e leve àgeladeira por pelo menos 4 horas, para que a sobremesa firme bem e os saboresse misturem.
    Servir:
     
    11-  Sirva gelado, e se quiser, decore com maisfatias de banana ou bolachas trituradas por cima.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo: 
 
 
 
 
 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
 
 
 
 
 
 
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas  
 
 
 
 
1 xicara de agua = 240 gramas
 

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jana cabral

Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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