Porque a receita de pão caseiro é tão boa?
A receita de pão caseiro é tão boa por várias razões:
- Sabor inigualável: Nada se compara ao aroma e ao sabor de um pão feito em casa, fresco e quentinho, sem conservantes artificiais.
- Textura perfeita: A massa, quando bem feita, resulta em um interior macio e leve, com uma casquinha levemente crocante por fora.
- Versatilidade: Pode ser adaptado facilmente com recheios, coberturas, farinhas diferentes ou até ser transformado em pãezinhos doces ou salgados.
- Ingredientes simples e acessíveis: Leva apenas itens básicos que quase todo mundo tem em casa.
- Conforto e nostalgia: Fazer pão em casa remete a memórias afetivas e proporciona uma sensação acolhedora de comida feita com carinho.
- Custo-benefício: É uma alternativa econômica e mais saudável ao pão industrializado.
Quer que eu te passe uma variação saborosa, tipo recheado com queijo ou ervas? 🧀🌿
📝 Ingredientes e suas funções
- Farinha de trigo
→ É a base da massa, rica em glúten, que dá estrutura, elasticidade
e maciez ao pão. - Água ou leite
→ Hidrata a farinha e ativa o glúten; o leite, se usado, deixa o pão mais
macio e rico em sabor. - Fermento biológico seco
ou fresco
→ Responsável pela fermentação, fazendo o pão crescer e ficar fofinho.
O fermento produz gases (CO₂) que formam os alvéolos (furinhos). - Açúcar
→ Alimenta o fermento, acelerando a fermentação, e também adiciona um
toque de doçura à massa. - Sal
→ Realça o sabor e ajuda a controlar o crescimento do fermento,
evitando que a massa cresça demais e desande. - Ovos
→ Dão maciez, cor e riqueza à massa. Também ajudam na
estrutura, deixando o pão mais firme e enriquecido. - Óleo ou manteiga
→ Deixa a massa úmida, macia e melhora a textura do
miolo do pão. - Leite em pó (opcional)
→ Enriquece o sabor, ajuda na maciez e dá uma cor douradinha
à casca quando assado.
Dicas:
O leite ou a agua morno é importante para ativar o fermento biológico seco, garantindo que o pão cresça adequadamente.
- O sal é crucial para controlar o crescimento do fermento e realçar o sabor dos outros ingredientes.
- A sova da massa é fundamental para desenvolver o glúten, que é responsável pela elasticidade e estrutura do pão.
- A escolha de usar leite ou água, pode mudar a textura final do produto. O leite deixa o pão mais macio.
Espero que esta explicação detalhada seja útil para você preparar um delicioso pão caseiro!
Melhor consumo e armazenamento
Ele pode ser consumido ainda morno. Com validade de 5 dias depois de pronto em uma embalagem bem fechada.
Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo: 1 xicara de açucar refinado = 180 gramas 1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas 1 xicara de agua = 240 gramas
Se Você gosta de lanches e pães, Vai Amar Estas Receitas Fáceis E Deliciosas:
RECEITA DE PÃO CASEIRO | MACIO, FÁCIL E DELICIOSO
Ingredientes
- 480 g Leite morno (aproximadamente 2 xicaras)
- 45 g Açucar refinado (aproximadamente ¼ xicara)
- 5 a 7 g Fermento biologico seco (aproximadamente ½ colher sopa)
- 50 g Ovo (aproximadamente 1 ovo médio)
- 45 g Óleo vegetal (aproximadamente ¼ xicara)
- 660 g Farinha de trigo (aproximadamente 5 ½ xicaras)
- 5 g Sal (aproximadamente 1 colher chá)
Modo de Preparo
- Preparo Inicial:1- Em uma tigela, dissolva o fermento biológico seco com o leite e açucar. Deixe descansar por cerca de 5 minutos.Preparo da Massa:2- Acrescente o ovo, o oleo e a metade da farinha, e misture.3- Adicione o restante da farinha e o sal.Sovando a Massa:4- Transfira a massa para uma superfície e comece a sovar. 5- Sovar a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa.Descanso e Crescimento:6- Coloque a massa em uma tigela untada com farinha, cubra com um plastico e pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.Modelagem e Segundo Crescimento:7- Depois que a massa dobrar de tamanho, retire-a da tigela e tire todo o ar da massa.8- Modele o pão da sua preferencia e coloque em uma forma untada de 20 X10. 9- Cubra a forma com um plastico e deixe descansar novamente por mais 15 a 20 minutos, até que o pão cresça..Assando os Pães:10- Pré-aqueça o forno a 180°C.11- Leve os pães para assar por cerca de 35-45 minutos, ou até que fiquem dourados e ao bater na parte de baixo, emitam um som oco.Finalização:12- Retire os pães do forno, cubra com uma leve camada de manteiga e deixe esfriar em uma grade antes de fatiar e servir.
