O Pudim de doce de leite é feito com poucos ingredientes, como ovos, leite e doce de leite, essa receita é simples de preparar e resulta em uma textura aveludada e um sabor marcante, perfeito para quem ama sobremesas ricas e indulgentes.
Após assado em banho-maria e desenformado, o pudim revela uma calda caramelizada que complementa perfeitamente a doçura e a cremosidade da
sobremesa.
Porque pudim de doce de leite é tão bom?
T1. Textura Cremosa e Aveludada: O pudim de doce de leite tem uma textura incrivelmente cremosa, quase aveludada, que é resultado da mistura perfeita de creme de leite, leite, ovos e doce de leite. Essa consistência suave é o que faz com que cada colherada praticamente derreta na boca.
2. Sabor Rico e Caramelizado: O doce de leite acrescenta um sabor profundo e caramelizado ao pudim, que é mais rico e mais complexo do que o pudim de leite tradicional. Essa riqueza vem do cozimento do leite condensado, que intensifica os sabores, oferecendo uma experiência de sabor mais intensa e satisfatória.
3. Contraste de Sabores: O contraste entre a doçura do doce de leite e a leve amargura do caramelo é irresistível. A calda caramelizada que cobre o pudim adiciona uma camada extra de sabor, criando um equilíbrio perfeito entre doce e amargo.
4. Aroma Atraente: O pudim de doce de leite também é conhecido pelo seu aroma delicioso. Enquanto assa, o cheiro doce e reconfortante enche a cozinha, despertando o apetite e criando uma sensação de antecipação.
5. Versatilidade: Esta receita é bastante versátil. Pode ser servida em diversas ocasiões, desde uma sobremesa casual em casa até um jantar especial. É um clássico que agrada a quase todos, independentemente da idade ou preferências.
6. Simples de Fazer: Apesar de parecer uma sobremesa sofisticada, o pudim de doce de leite é relativamente fácil de preparar. Com ingredientes básicos e um processo de cozimento simples, é uma receita acessível até mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha.
7. Memórias Afetivas: Para muitas pessoas, o pudim de doce de leite traz memórias afetivas e nostálgicas de infância, de festas de família ou de momentos especiais. Esse fator emocional aumenta ainda mais a satisfação ao degustar essa sobremesa.
Esses fatores juntos fazem com que o pudim de doce de leite seja uma sobremesa tão amada e popular, combinando sabor, textura e uma certa
dose de nostalgia.
Aqui estão os ingredientes e suas funções na receita de pudim de doce de leite:
1. Doce de leite:
– Função: É o ingrediente principal que confere sabor e doçura ao pudim. O doce de leite é feito de leite e açúcar cozidos até caramelizar, o que resulta em um sabor profundo e rico. Ele também contribui para a textura cremosa do pudim.
3. Leite:
– Função: Dilui a mistura, equilibrando a doçura e ajudando a alcançar a textura adequada. O leite torna a massa do pudim mais fluida, permitindo que asse de maneira
uniforme.
4. Ovos:
– Função: Agem como agente de ligação e estrutura para o pudim. As gemas adicionam riqueza e cor, enquanto as claras ajudam a estabilizar a mistura e a criar a consistência firme, mas cremosa, que é característica do pudim.
5. Açúcar (para a calda):
– Função: Usado para fazer o caramelo que cobre o pudim, adicionando uma camada de sabor e textura. O caramelo oferece um sabor ligeiramente amargo que contrasta bem com a doçura do pudim, além de criar um visual atraente.
6. Água (para a calda):
– Função: Ajuda a dissolver o açúcar para fazer o caramelo. A água permite que o açúcar se dissolva uniformemente e evite que queime rapidamente durante o processo de caramelização.
Esses ingredientes trabalham juntos para criar um pudim de doce de leite com uma textura suave e cremosa e um sabor rico e caramelizado, tornando-o uma sobremesa irresistível.
Melhor consumo e armazenamento
Ele deve ser consumido com pelo menos 6 horas refrigerado.
Armazene coberto no refrigerador até 7 dias. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias.
Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240ml
Se Você Ama sobremesas, Vai Amar Estas Receitas Fáceis E Deliciosas:
– Torta de doce de leite e nozes
– Bolo de Tapioca | Cuscuz de Tapioca
Utensílios que usei nesta receita:
RECEITA DE PUDIM DE DOCE DE LEITE | DELICIOSO E FÁCIL | NÃO FICA ENJOATIVO
Ingredientes
Ingredientes Calda
- 180 g Açucar refinado (aproximadamente 1 xicara)
- 90 g Agua morna (aproximadamente ½ xicara)
Ingredientes pudim
- 400 g Doce de Leite
- 200 g Creme de leite (aproximadamente 1 caixinha)
- 240 g Leite integral (aproximadamente 1 xicara)
- 100 g Ovos (aproximadamente 2 Unidades | Ovo tipo médio)
- 60 g Gemas de ovo (aproximadamente 3 Unidades de gema | Ovo tipo médio)
Modo de Preparo
Modo de preparo Calda
- 1- Em uma panela derreta o açúcar refinado até formar um caramelo.2- Acrescente a água.3- Deixe derreter completamente o caramelo e ficar encorpado.4- Utilize para colocar dentro da forma de pudim.
Modo de preparo Pudim
- 1- Em uma tigela misture todos os ingredientes.2- Coloque numa forma de 18 cm com o caramelo.3-Leve para assar em banho-maria coberto com papel alumínio por aproximadamente 1h20 minutos num forno a 180°C ou até que espete um palito saia limpo.
