RECEITA DE REQUEIJÃO CASEIRO | FÁCIL E ECONÔMICO | SUPER CREMOSO – Agosto 2024

O requeijão caseiro é uma deliciosa e cremosa opção para acompanhar pães, torradas e bolachas.

O requeijão caseiro é feito com ingredientes simples como leite, manteiga e queijo, essa receita permite preparar um requeijão fresco e saboroso no conforto de casa, com uma textura suave e um sabor autêntico que supera os industrializados. Além de ser econômico, é uma excelente forma de aproveitar o leite, garantindo um produto caseiro sem conservantes.

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receita de requeijão caseiro

O que faz essa receita de requeijão caseiro ser tão bom?

A receita de requeijão caseiro é tão boa por várias razões:

1. Sabor Autêntico: Fazer requeijão em casa permite um sabor mais fresco e autêntico, sem o gosto artificial que alguns produtos industrializados podem ter.

2. Controle de Ingredientes: Você escolhe ingredientes de alta qualidade, o que resulta em um produto final mais saudável, sem conservantes ou aditivos desnecessários.

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3. Textura Personalizada: A textura pode ser ajustada ao seu gosto, seja ela mais firme ou cremosa, conforme a quantidade de leite.

4. Economia: Produzir seu próprio requeijão é mais econômico a longo prazo, especialmente quando comparado ao preço dos requeijões de marca no mercado.

5. Versatilidade: A receita pode ser personalizada com temperos ou ingredientes adicionais, como ervas ou pimentas, para criar variações únicas.

6. Frescura: Nada supera a frescura de um requeijão recém-preparado, o que faz toda a diferença em pratos e lanches.

receita de requeijão caseiro

Na receita de requeijão caseiro, os ingredientes desempenham papéis fundamentais para alcançar a textura e o sabor desejados. Aqui estão os
principais ingredientes e suas funções:

1. Leite Integral: É a base da receita e fornece o volume e o teor de gordura necessário para criar uma textura cremosa no requeijão. O leite integral é preferido por conter a gordura necessária para a consistência rica e cremosa do requeijão.

 

2. Vinagre ou Suco de Limão: São usados para coalhar o leite. A acidez do vinagre ou do limão faz com que o leite se separe em coalhada e soro, um processo essencial na produção do requeijão.

 

3. Manteiga: Adiciona cremosidade e melhora a textura do requeijão. A manteiga também contribui para o sabor e ajuda a emulsificar a mistura, dando uma consistência suave ao produto final.

 

4. Sal: Realça o sabor do requeijão. A quantidade de sal pode ser ajustada de acordo com o gosto pessoal.

 

5. Soro do leite ou Creme de Leite (opcional): Pode ser adicionado para aumentar a cremosidade e dar uma textura mais rica ao requeijão. Também ajuda a suavizar o sabor.

 

Esses ingredientes, combinados e processados corretamente, resultam em um requeijão caseiro saboroso, com uma textura lisa e cremosa.

receita de requeijão caseiro

Melhor consumo e armazenamento 

Ele pode ficar armazenado na geladeira por até 7 dias ou  congelado por até 90 dias.

Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.

 

A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.

receita de requeijão caseiro

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– Desmoldante caseiro

Utensílios que usei nesta receita:

 Processador e mixer

 Balança digital

– Batedor de Ovos – Fuet

– Batedeira sem fio portatil

– Outros utensilios


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receita de requeijão caseiro

RECEITA DE REQUEIJÃO CASEIRO | FÁCIL E ECONOMICO

O requeijão caseiro é uma deliciosa e cremosa opção para acompanhar pães, torradas e bolachas.
Tempo de Preparo10 minutes
tempo total10 minutes
Categoria confeitaria
Cozinha brasileira
requeijão caseiro
Rendimento: 250 G

Ingredientes
  

  • 1 kg Leite Integral
  • 50 g Vinagre ou suco de limão (aproximadamente 4 colheres de sopa)
  • 25 g Manteiga
  • 3 g Sal (aproximadamente ½ colher de chá)
  • Q.B Soro do leite

Modo de Preparo
 

  • 1- Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo, até que comece a ferver nas laterais.
    2- Abaixe o fogo e adicione o vinagre aos poucos e vá misturando bem com uma colher. Desligue o fogo.
    3- Transfira o leite talhado para a peneira fina e coe.
    4- Pressione com uma colher a coalhada para retirar o máximo de soro (o soro pode ser usado para outras receitas).
    5- Coloque a coalhada no liquidificador, adicione a manteiga, o sal e um pouco do soro.
    6- Bata até obter uma mistura lisa e totalmente uniforme.
    7- Coloque em um recipiente e leve para gelar.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
 
 
 
 
 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
 
 
 
 
 
 
 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
 
 
 
 
 
 
 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
 
 
 
 
 
 
 
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
 
 
 
 
 
 
 
1 xicara de agua = 240 gramas
 
 

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jana cabral

Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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