O requeijão caseiro é feito com ingredientes simples como leite, manteiga e queijo, essa receita permite preparar um requeijão fresco e saboroso no conforto de casa, com uma textura suave e um sabor autêntico que supera os industrializados. Além de ser econômico, é uma excelente forma de aproveitar o leite, garantindo um produto caseiro sem conservantes.
O que faz essa receita de requeijão caseiro ser tão bom?
A receita de requeijão caseiro é tão boa por várias razões:
1. Sabor Autêntico: Fazer requeijão em casa permite um sabor mais fresco e autêntico, sem o gosto artificial que alguns produtos industrializados podem ter.
2. Controle de Ingredientes: Você escolhe ingredientes de alta qualidade, o que resulta em um produto final mais saudável, sem conservantes ou aditivos desnecessários.
3. Textura Personalizada: A textura pode ser ajustada ao seu gosto, seja ela mais firme ou cremosa, conforme a quantidade de leite.
4. Economia: Produzir seu próprio requeijão é mais econômico a longo prazo, especialmente quando comparado ao preço dos requeijões de marca no mercado.
5. Versatilidade: A receita pode ser personalizada com temperos ou ingredientes adicionais, como ervas ou pimentas, para criar variações únicas.
6. Frescura: Nada supera a frescura de um requeijão recém-preparado, o que faz toda a diferença em pratos e lanches.
Na receita de requeijão caseiro, os ingredientes desempenham papéis fundamentais para alcançar a textura e o sabor desejados. Aqui estão os
principais ingredientes e suas funções:
1. Leite Integral: É a base da receita e fornece o volume e o teor de gordura necessário para criar uma textura cremosa no requeijão. O leite integral é preferido por conter a gordura necessária para a consistência rica e cremosa do requeijão.
2. Vinagre ou Suco de Limão: São usados para coalhar o leite. A acidez do vinagre ou do limão faz com que o leite se separe em coalhada e soro, um processo essencial na produção do requeijão.
3. Manteiga: Adiciona cremosidade e melhora a textura do requeijão. A manteiga também contribui para o sabor e ajuda a emulsificar a mistura, dando uma consistência suave ao produto final.
4. Sal: Realça o sabor do requeijão. A quantidade de sal pode ser ajustada de acordo com o gosto pessoal.
5. Soro do leite ou Creme de Leite (opcional): Pode ser adicionado para aumentar a cremosidade e dar uma textura mais rica ao requeijão. Também ajuda a suavizar o sabor.
Esses ingredientes, combinados e processados corretamente, resultam em um requeijão caseiro saboroso, com uma textura lisa e cremosa.
Melhor consumo e armazenamento
Ele pode ficar armazenado na geladeira por até 7 dias ou congelado por até 90 dias.
Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
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Utensílios que usei nesta receita:
RECEITA DE REQUEIJÃO CASEIRO | FÁCIL E ECONOMICO
Ingredientes
- 1 kg Leite Integral
- 50 g Vinagre ou suco de limão (aproximadamente 4 colheres de sopa)
- 25 g Manteiga
- 3 g Sal (aproximadamente ½ colher de chá)
- Q.B Soro do leite
Modo de Preparo
- 1- Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo, até que comece a ferver nas laterais.2- Abaixe o fogo e adicione o vinagre aos poucos e vá misturando bem com uma colher. Desligue o fogo.3- Transfira o leite talhado para a peneira fina e coe.4- Pressione com uma colher a coalhada para retirar o máximo de soro (o soro pode ser usado para outras receitas).5- Coloque a coalhada no liquidificador, adicione a manteiga, o sal e um pouco do soro.6- Bata até obter uma mistura lisa e totalmente uniforme.7- Coloque em um recipiente e leve para gelar.
