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RECEITA DE PÃO DE FUBÁ SUPER FOFINHO E MACIO- Janeiro 2024

RECEITA DE PÃO DE FUBÁ SUPER FOFINHO E MACIO- Janeiro 2024

O pão de fubá é um pão tradicional brasileiro que encanta com sua simplicidade e sabor reconfortante.
Receita pão de fubá
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O pão de fubá é um pão tradicional brasileiro que encanta com sua simplicidade e sabor reconfortante.

Feito a partir da combinação de fubá, farinha de trigo, ovos, leite, açúcar, e
fermento, este pão apresenta uma textura macia e uma crosta levemente
dourada. O fubá, que é a farinha de milho fina, confere um sabor característico e uma leveza à massa.

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Ideal para ser apreciado no café da manhã ou no lanche, o pão de fubá é uma expressão deliciosa da tradição culinária brasileira, proporcionando uma experiência aconchegante e familiar.

Receita pão de fubá

o que faz essa receita de pão de fubá ser tão boa?

A receita de pão de fubá é apreciada por várias razões, que contribuem para torná-la deliciosa e popular:

Sabor Distinto: O fubá, que é a farinha de milho fina, confere ao pão um sabor distinto e levemente adocicado, adicionando uma camada de complexidade e autenticidade à receita.

Textura Agradável: O pão de fubá geralmente tem uma textura macia por dentro e uma crosta levemente dourada por fora. A combinação de texturas cria uma experiência de degustação agradável.

Versatilidade: Pode ser desfrutado de várias maneiras, seja como acompanhamento para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo como base para sanduíches. Sua versatilidade o torna adequado para
diferentes momentos e ocasiões.

Tradição Cultural: O pão de fubá faz parte da tradição culinária brasileira, sendo apreciado em todo o país. Sua presença em receitas familiares muitas vezes relembra sentimentos de nostalgia e conexão cultural.

Simplicidade na Preparação: A receita geralmente é simples e acessível, não exigindo ingredientes sofisticados ou técnicas culinárias complexas. Isso torna o pão de fubá uma opção prática para ser preparada em casa.

Acompanhamento Perfeito: Pode ser apreciado com diversos acompanhamentos, como manteiga, requeijão, geleias ou até mesmo queijos. Essas combinações ampliam as possibilidades de sabores e tornam o pão de fubá ainda mais versátil.

Aroma Aconchegante: Durante o processo de cozimento, o aroma característico do pão de fubá se espalha, preenchendo a cozinha com uma fragrância aconchegante que aumenta a antecipação e o prazer de saborear o pão.

Em resumo, a combinação única de sabor, textura, versatilidade e tradição cultural contribui para a apreciação do pão de fubá, tornando-o uma escolha querida por muitos.

Receita pão de fubá

Ingredientes do Pão de Fubá:

Fubá (Farinha de Milho Fina): Confere sabor distintivo de milho ao pão, além de contribuir para a textura macia e levemente granulada.

Farinha de Trigo: Fornece a estrutura básica do pão, contribuindo para a elasticidade da massa e garantindo uma textura mais leve.

Açúcar: Adiciona doçura ao pão, equilibrando o sabor do fubá e melhorando a cor dourada da crosta durante o processo de cozimento.

Sal: Realça os sabores, equilibrando a doçura e ressaltando as características do fubá.

Fermento Biológico: Atua como agente de fermentação, permitindo que a massa cresça e obtenha uma textura fofa. O fermento também contribui para o desenvolvimento do sabor.

Leite: Adiciona umidade à massa, conferindo maciez e melhorando a textura final do pão.

Ovos: Atuam como agentes de ligação, proporcionando estrutura e contribuindo para a umidade e a textura do pão.

Manteiga ou Óleo: Adiciona gordura à massa, conferindo sabor, maciez e ajudando a prolongar a frescura do pão.

Esses ingredientes trabalham em conjunto para criar um pão de fubá com uma textura macia, sabor característico e uma crosta dourada.

Receita pão de fubá

Melhor consumo e armazenamento 

Ele pode ser consumido ainda morno. Com validade de 3 dias depois de pronto.

Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.

A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.

Receita pão de fubá

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Utensílios que usei nesta receita:

 Forma de bolo ingles 

 Balança digital

– Batedor de Ovos – Fuet

– Batedeira sem fio portatil

– Outros utensilios

 

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Receita pão de fubá

RECEITA DE PÃO DE FUBÁ SUPER FOFINHO E MACIO

O pão de fubá é um pão tradicional brasileiro que encanta com sua simplicidade e sabor reconfortante.
Tempo de Preparo20 minutes
tempo de cozinhar40 minutes
tempo total1 hour
Categoria confeitaria, panificação
Cozinha brasileira
pães, pães, lanches,
Rendimento: 600 g

Ingredientes
  

  • 160 g Agua Morna (aproximadamente ⅔ xicara)
  • 90 g Farinha de milho fina (Fubá fino) (aproximadamente ¾ xicara)
  • 50 g açucar refinado (aproximadamente 4 colheres sopa)
  • 7 g Fermento biologico seco (aproximadamente )
  • 50 g Ovos (aproximadamente 1 ovo médio)
  • 240 g Farinha de Trigo (aproximadamente 2 xicaras)
  • 3 g Sal (aproximadamente )
  • 70 g Manteiga sem sal

Ingredientes recheio (opcional)

  • 100 g Bacon frito

Modo de Preparo
 

Modo de preparo pão

  • 1- Na tigela, coloque a agua morna e o fubá e mexa.
    2- Acrescente o fermento biológico seco e o açúcar. Mexa bem e deixe descansar por uns 2 minutos.
    3- Acrescente o ovo e misture.
    4- Acrescente a farinha de trigo e o sal, aos poucos, e continue mexendo.
    5- Em uma superfície lisa coloque a massa e sove a massa por uns 10 minutos.
    6- Coloque a massa na tigela, tampe e deixe descansar por 30 a 40 minutos, até dobrar de volume.
    7- Tire todo o ar da massa, recheie com o bacon se for da sua preferencia.
    8- Molde o pão.
    9- Polvilhe a forma com farinha ou fubá e coloque a massa.
    10- Cubra e deixe descansar por 15 minutos ou até que o pão cresça.
    11- Pincele a massa com água e polvilhe com fubá.
    12- Leve ao forno pré aquecido a 180º e deixe assar durante 30 a 40 minutos, até que o pão fique bem dourado.
    13- Retire do forno e sirva.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
 
 
 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
 
 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo: 
 
 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
 
 
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
 
 
1 xicara de agua = 240 gramas

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Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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